BD半岛官方网站餐饮人你的志向是什么呢？我方能开一家餐厅创立品牌。开餐厅很好，不过不大略。戎马未动，粮草先行。正在开一家餐厅之前，餐厅谋划中有几个本钱要当心的，如固定本钱、变更本钱、半变更本钱、可控/弗成控本钱、程序本钱。正在接触餐饮行业，餐饮谋划者就必要对这几个观念以及本钱该当怎样计较的公式有一个懂得的认知，这有帮于后期的运营。

　　28.期初库存=年估计出卖额/资金周转次数×0.5×(1+月度出卖额/各月均匀出卖额)

　　30.月度活动资金均匀占用=(期初占用+期末占用)/2季度活动资金均匀占用=∑季度各月占用/3

　　寄义：年、季、月活动资金占用年度活动资金均匀占用=∑各季度占用/4 水准

　　32.活动资金周转次数=(活动资金均匀占用×谋略天数)/生意收入=活动资金均匀占用/日均生意收入

　　34.边际利润率=毛利率－变更用度率 =(生意收入－变更用度)/生意收入×100%=(出卖份额－变更用度)/出卖份额×100%

　　餐饮本钱的组成斗劲多，由于有变量要素的存正在，计较起来颇为杂乱。只要体会每一个本钱的组成和旨趣，正在现实谋划中才力把控好本钱闭，做到心中稀有。懂得算账，才力做一个耀眼的餐饮老板。看到这份清单是否感触很杂乱呢？开餐厅并非那么大略的事件，先体会再运动，你才力走得更稳更好！